Lanche com Bolo de Laranja e Coco

O pretexto é sempre bom: estar com amigos a um lanche. Faz-se um bolo, coloca-se pão variado, doce de abóbora e laranja, mel e serve-se um chá bem quente e um sumo fresco de laranja. Flores na mesa e a promessa de uma tarde bem passada ;)

Bolo de Laranja e Coco

Ingredientes

1 iogurte grego natural e não açucarado

2 vezes a medida do copo de iogurte de açúcar

3 vezes a medida do copo de iogurte de farinha

1 vez a medida do copo de iogurte de coco ralado

1 vez a medida do copo de iogurte de óleo 

1 vez a medida do copo de iogurte de sumo de laranja

4 ovos inteiros 

1 colher de chá de fermento

manteiga e farinha para a forma

Preparação

Bater muito bem os ovos com o açúcar. Juntar o iogurte e continuar a bater. Adicionar a farinha, o coco, o sumo de laranja e o óleo e envolver bem. Juntar o fermento e envolver delicadamente.  Levar ao forno, sem pré-aquecer, a 170ºC durante 35 a 40 minutos. Desenformar ainda quente.

Bom Apetite!