Camarões Tigre com Molho Quente de Limão e Coentros

Quando os ingredientes são muito bons, o melhor será deixá-los brilhar. Poucos artefactos, nenhum sabor a mascarar o essencial. Foi assim com estes camarões tigre, capturados em alto mar. Cozidos simplesmente, só precisaram de um molho fresco que ajudasse a harmonizar os sabores e conferisse equilíbrio a tamanha iguaria. Simples e eficaz. Delicioso. A acompanhar, um pouquinho de arroz basmati, uma boa salada de alface e - a fazer lembrar os petiscos dos bons restaurantes de marisco de Matosinhos - torradinhas com (muita...) manteiga!

Ingredientes

6 camarões tigre cozidos
4 colheres de sopa de azeite
sumo de meio limão
1 dente de alho descascado e partido ao meio
sal
coentros picados

Preparação

Descascar os camarões, mantendo intacta a cabeça e a cauda. Colocar num prato de servir. Numa caçarola, aquecer o azeite (sem que ferva), colocar o sumo de limão e o dente de alho, e deixar em infusão por uns minutos. Temperar de sal e provar, rectificando os sabores e adicionando ou um pouco mais de azeite ou de sumo de limão, consoante o gosto. Adicionar os coentros picados e deixar ao lume, já apagado, por mais um ou dois minutos. Regar generosamente por cima dos camarões. 

Bom Apetite!