Coxinhas de Frango com Alecrim e Limão

Mais um assado. Os sábados ao almoço pedem comidas saborosas e saciantes. Há que alimentar dois futebolistas que chegam do treino esfomeados. Tudo lhes sabe bem, nesses dias. Até já aproveitei essas ocasiões para tentar que comessem algumas das coisas que gostam menos. Truques ;) Neste sábado não houve segundas intenções. Umas coxinhas de frango do campo assavam no forno, temperadas com alecrim e limão. O cheirinho era delicioso e, enquanto tomavam banho, repetiam vezes sem conta que cheirava muito bem e que tinham muita fome. Acompanhada de batatinhas e cenouras assadas no forno, foi uma refeição muito saborosa e reconfortante. Pão a acompanhar é obrigatório: fica aquele molhinho delicioso...

Ingredientes

6 coxinhas de frango do campo
1 peito de frango (um dos meus filhos não é particularmente fã de pernas de frango)
sal grosso, 2 dentes de alho, massa de pimentão, vinho branco, azeite, alecrim, rodelas finas de um limão, 3 folha de louro

batatinhas novas
2 cenouras

Preparação

Limpar as coxinhas de frango, deixando um pouco da pele para poder tostar no forno. Colocá-las numa assadeira, assim como o peito de frango, e temperar com um pouco de sal grosso.  Colocar os restantes ingredientes e deixar tomar gosto por 30 minutos a 1 hora. Entretanto, lavar e descascar as batatinhas e as cenouras e partir em pedaços pequenos. Levar a cozer num pouco de água por uns 5 minutos e reservar. Dispor ao redor do frango e temperar as batatas com um pouco de sal, um pouco de vinho branco e de azeite. Levar ao forno pré-aquecido, no 180ºC, por cerca de 1 hora e 15 minutos, virando o frango a meio da cozedura para que toste bem dos dois lados. Servir com ervilhas de quebrar estufadas num pouco de azeite e alho. 

Bom Apetite!