Bolo de Limão com Sementes de Papoila

Acredito que a vida fica melhor se houver um pedaço de bolo de limão... A acompanhar uma 

chávena de chá, enquanto se conversa sobre o dia que passou, ou então ao pequeno-almoço 

de fim de semana, enquanto se saboreiam mentalmente as imagens dos dias que queremos 

preencher. Com bolo de limão acabado de fazer e embebido na sua calda, tudo fica melhor. 

Acredito mesmo nisso, simplesmente porque é verdade!…

Ingredientes

(Fonte: Às nove no meu blogue)

Para o bolo:

2 chávenas de chá de farinha sem fermento

1 chávena de chá mal cheia de açúcar amarelo

110 gr de manteiga (amolecida)

4 colheres de sopa de leite

4 ovos grandes

1 colher de chá de extracto de baunilha

2 colheres de chá de fermento

raspas de 1 limão

3 colheres de sopa de sementes de papoila

Para a calda de limão:

1/3 chávena de açúcar amarelo

Sumo de 1 limão

Preparação

Começar por misturar o leite (morno), os ovos e o extracto de baunilha. Bater bem. À parte 

misturar numa taça a farinha, o açúcar, o fermento, o sal, as raspas de limão e as sementes. 

Bater tudo muito bem. Adicionar a manteiga amolecida e ir juntando a outra mistura, aos 

poucos, e até ficar tudo bem ligado. Untar com manteiga e polvilhar com farinha uma forma 

de bolo inglês. Levar ao forno (pré-aquecido a 170º) por 45 minutos (ou até ficar dourado). 

Entretanto, fazer a calda, levando o açúcar ao lume com o sumo de limão. Deixar ao lume até 

que o açúcar se dissolva bem no sumo. Reservar. Retirar o bolo do forno e deixar arrefecer um pouco. Verter depois a calda sobre o bolo. Desenformar depois de o bolo absorver totalmente a calda.

Bom Apetite!