quinta-feira, 28 de novembro de 2013

Spaghetti com Picadinho de Beringela e Cogumelos



As crianças e os legumes... Na sopa comem-nos muito bem, mas tudo o resto é um verdadeiro martírio. Ora porque "não gosto de cebola", "nem de tomate", "muito menos de beringela e outros que tais". Às vezes (ainda) cedo à tentação de fazer pratos diferentes para adultos e crianças, ou então de andar a semana toda a almôndegas, filetes de pescada e massa à bolonhesa, mas confesso que começo a estar cansada!... E por isso tentei disfarçar esta massa vegetariana com um picadinho muito fino dos legumes. A meio descobriram a façanha, mas no início correu mesmo muito bem!...

 Ingredientes

 1 beringela pequena
4 cogumelos biológicos grandes
1 cebola pequena
1 dente de alho
azeite, sal, pimenta
molho de tomate caseiro
spaghetti
oregãos secos
queijo ralado grana padana

 Preparação

 Picar, o mais fininho que se conseguir (dica para pais com crianças avessas a legumes), uma cebola, um dente de alho, uma beringela e os cogumelos. Numa frigideira, refogar a cebola e o alho no azeite. Juntar depois a beringela e os cogumelos picados e deixar saltear por uns 5 minutos. Adicionar então o molho de tomate, a gosto, e temperar com sal, pimenta e oregãos. Entretanto, cozer a massa em água e sal, escorrendo-as de seguida, mas guardando um pouco a água da cozedura. Envolver a massa nos legumes, adicionando um pouco da água da cozedura, se necessário. Polvilhar com mais um pouco de oregãos. Servir com queijo grana padana ralado e rezar para que as crianças não desconfiem dos ingredientes!...

 Bom Apetite!

à(s)

6 comentários:

  1. Anónimo28 de novembro de 2013 às 09:55

    Bom dia Babette!

    Gostei muito da sugestão porque, por vezes, não são só as crianças a torcer o nariz aos legumes e, além disso, uma refeição sem carne ou peixe também é muito bom!

    Embora sem acreditar que a Babette se recorde de eu ter dito que, faria a compota de maçã com cardamomo, aproveito para dizer que fiz e ficou deliciosa!

    Lá em casa ficou aprovadissima e o Natal está á porta...

    Mais não digo.

    Votos de resto de boa semana e de um fim-de-semana muito bem aproveitado, sem pressa e mesas lindas!

    Bjs.

    Sandra Martins

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  2. Raquel Alabaça28 de novembro de 2013 às 09:56

    Ás vezes é mesmo um martírio convencê-los a, já nem digo comer, mas pelo menos provar os legumes!
    Aos meus olhos, a massa está muito apetitosa :-)

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  3. Lua28 de novembro de 2013 às 10:45

    Excelente ideia para uma refeição sem carne!
    Bjs

    Lua

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  4. Luisa Alexandra28 de novembro de 2013 às 12:21

    Adoro as refeições de massa, são sempre deliciosas!

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  5. Mar28 de novembro de 2013 às 17:14

    Resultam mesmo, os tais picadinhos:)
    Linda, que ficou esta massa. Uma das minhas maneiras preferidas. A massa é tão substancial por si, que parece que basta queijo e legumes. Frutos secos, ocasionalmente.

    Um beijo.

    Mar

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  6. Babette29 de novembro de 2013 às 20:25

    Sandra:
    Claro que me vou lembrando de si, e perguntei-me várias vezes se já teria experimentado a compota! Espero que já esteja tudo bem consigo. E que esses preparativos para o Natal sejam muito saborosos!

    Mar,
    Picadinhos assim são sempre saborosos. E é isso: queijo e nozes, por exemplo, e já está!

    Às outras meninas,
    É uma combinação deliciosa!

    Babette

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