Pão Francês

Foi o pão deste domingo. Acordámos com o cheiro quente de um pão acabado de cozer. Pão francês, fofo e delicado. Enquanto preparava o sumo de laranja natural, o cheiro do café acabado de fazer abraçou-me. Na mesa, manteiga, mel e doce de maçã fizeram o resto. Que retemperadores, estes pequenos-almoços de fim-de-semana. Momentos que nos ajudam a equilibrar os outros dias. Aqueles que contamos até ser de novo dia de descanso... E de pequeno-almoço cuidado e especial... 

Ingredientes

400 ml de água
600 gr de farinha trigo sem fermento T65
1 e 1/2 colheres de chá de sal

2 colheres de chá de açúcar
1 e 1/2 colheres de chá de fermento de padeiro seco

Preparação

Máquina de Fazer Pão: Na cuba da máquina colocar todos os ingredientes pela ordem indicada. Seleccionar o programa de pão francês (na minha máquina: programa 5).

À Mão: Aquecer ligeiramente a água e dissolver nela o fermento. Fazer um vulcão com a farinha e o sal e no meio colocar a água tépida com o fermento. Amassar muito bem durante uns minutos, até que a massa se torne elástica e homogénea. Formar uma bola, colocar num alguidar e tapar com um pano. Deixar levedar até que duplique de volume, entre 30 minutos a 1 hora. Colocar num tabuleiro de forno polvilhado com farinha e levar a cozer, a 200ºC, por 30 a 40 minutos, ou até se apresentar cozido (ao bater com os nós dos dedos no pão deverá ouvir-se um som oco, que significa estar cozido). 

Bom Apetite!