Tarte de Frango e Legumes

Uma tarte rústica mas muito saborosa. Feita a partir de frango assado, com pimento, ervilhas e tomate. O toque do chouriço e o ovo cozido deram ainda mais sabor a uma tarte que agradou a todos sem excepção!

Ingredientes

2 bases de massa quebrada fresca
3/4 de um frango assado desfiado 
1/4 de um bom chouriço de carne e colorau partido em rodelas finas
1 cebola picada

1/2 pimento verde picado aos cubinhos
1 chávena de chá de ervilhas congeladas

2 colheres de sopa de polpa de tomate
2 ovos cozidos às rodelassalsa picada
azeite, sal, pimenta q.b.

Preparação

Num tacho colocar o azeite e refogar a cebola por uns minutos. Juntar o pimento, a polpa de tomate e o chouriço e refogar mais um pouco. Adicionar o frango desfiado e as ervilhas e misturar. Se necessário, adicionar um pouco de água para o recheio não pegar. Temperar com um pouco de sal (o frango, sendo assado, já tem tempero) e pimenta. Polvilhar com salsa picada. Reservar.

Untar uma tarteira. Forrar a base com uma das massas. Colocar sobre a base da massa o recheio, pressionando-o com uma colher. Cobrir com as rodelas de ovo cozido. Estender a restante massa e com ela cobrir o recheio. Unir as bordas de massa, pressionando-a com as mãos ou com um garfo. Pincelar com gema de ovo e levar ao forno pré-aquecido, no 180ºC, por 25 a 30 minutos ou até a tarte se apresentar dourada.

Bom Apetite!