Sopa de Nabiças e Feijão Vermelho

Tão boa que ficou esta sopa. Legumes muito frescos que vieram da minha D.ª Alda. E por isso uma sopa a saber a nabiças macias, a cebolas e cenouras biológicas, a feijão tenro. Todos gostaram desta sopa de sabor tão delicioso. E linda, que estava. Tão bem que ficou no prato em que foi servida!

Ingredientes

Para a base:

1 cebola

1 courgette grande

1 batata

1 cenoura

1/2 alho francês

caldo de legumes

sal

Para depois:

1 molho de nabiças

150 gr de feijão vermelho cozido

azeite

Preparação

Começar por partir finamente os legumes que compõem a base e colocar numa panela. Tapar com  caldo de legumes, de forma a que os vegetais fiquem cobertos.  Deixar cozinhar por 40 minutos. Entretanto,  lavar bem as nabiças e reservar. Triturar bem a base da sopa com a varinha mágica e rectificar o sal. Levar novamente ao lume, juntando as nabiças e o feijão vermelho, deixando cozinhar por 15 minutos. Adicionar um fio de azeite e está pronta a servir!

Bom Apetite!