Favas Guisadas para Jaime Isidoro

O desafio deste mês propunha convidar um pintor para jantar. Imediata, a minha reacção. Com muitas saudades. Quem me dera poder continuar a jantar com o meu tio-avô Jaime Isidoro, que pintava como ninguém o Porto, as suas cores, o céu e o mar. O meu tio, que partiu em 2009, foi para além de pintor, galerista e fundador da Bienal de Arte de Cerveira. Dinamizou a cidade (e o país) do ponto de vista artístico, e exerceu uma enorme influência sobre outros pintores. Fundou a Galeria Alvarez, a galeria portuguesa mais antiga em actividade, e foi ainda responsável pelo lançamento de muitos outros artistas. As conversas com ele e com a minha tia Maria Marcelina (de quem herdei o serviço cor-de-rosa) eram deliciosas. Muito cultos e interessantes, tinham sempre histórias formidáveis para contar. Outras tantas histórias foram vividas também por nós, sentindo-nos privilegiados por podermos privar com eles. Uns verdadeiros contadores de histórias, de quem realmente temos saudades. O tio Jaime gostava muito de comer. E gostava realmente muito da comida caseira que a minha mãe lhe preparava, já que, como bom artista que era, errava e vagueava por uma meia dúzia de restaurantes de bairro, mas a que era fiel. Vivia de noite, a altura em que pintava e em que a sua criatividade era maior, e dormia de dia. Esquecia-se de coisas simples mas era extremamente metódico e sensorial em tudo o que envolvia a sua arte. Raras vezes chegava a horas às festas de família. Lembro-me de uma vez que apareceu às 19h, para um jantar que seria às 20h, isso porque estava convencido que estava a chegar tarde a um almoço! Para evitar tensões e discussões, passámos a almoçar ou jantar sem esperar que chegasse. Assim, quando nos dava o prazer da sua companhia, comia tranquilo enquanto que nós, de barriga apaziguada, lhe fazíamos companhia. Deixou-nos uma obra imensa, que o Porto tanto gosta e admira. Era um pintor da cidade que nos enche de orgulho.

"Tio, venha jantar. Para início, umas favas guisadas com chouriço, enquanto conversamos das trivialidades que contadas por si têm tanta graça. Há pão, claro. Tem sempre de haver pão e vinho para o Tio. E não chegue tarde, como é seu costume. A comida arrefece..."

Ingredientes

1 chávena almoçadeira de favas arranjadas
1 cebola
1 dente de alho
1 folha de louro
azeite
1 tomate coração de boi
2 colheres de sopa de polpa de tomate
1/2 chouriço de carne de boa qualidade
sal

Preparação

Num tachinho, refogar uma cebola e um dente de alho picados num pouco de azeite. Adicionar a folha de louro e o chouriço partido às rodelas e deixar cozinhar por uns minutos. Adicionar o tomate partido em pedaços pequenos e as duas colheres de sopa de polpa de tomate. Juntar as favas e temperar com um pouco de sal. Se necessário, adicionar um pouquinho de água, e deixar cozer por 20 minutos ou até ficarem tenrinhas. Servir quente, com umas torradas de pão de centeio ou de broa a acompanhar.

Bom Apetite!

Participação no 11º desafio do "Convidei para Jantar"

este mês promovido pelo blog "Panela sem (de)pressão"