Doce de Maçã com Vinho do Porto

Foi uma descoberta deste Inverno... Que bom que é o doce de maçã, com o seu aroma a canela e Vinho do Porto. Faz lembrar o Natal, apesar de também conseguir ser fresco e leve. Um doce vencedor, por isso, que vai passar a ser habitual cá por casa. Também na Primavera...

Ingredientes

1 kg de maçãs arranjadas e cortadas em pedaços

500 gr de açúcar

1 pau de canela

1 colher de café de canela em pó

sumo de meio limão

1 colher de sopa de Vinho do Porto

Preparação

Levar a maçã envolvida no açúcar e no sumo de limão ao lume, num tacho largo. Juntar o pau de canela, a canela em pó e o Vinho do Porto. Deixar ferver até obter um ponto estrada (colocar um pouco do doce num prato raso: com uma colher traçar um sulco; se esse sulco se mantiver, ou seja, se ficar uma "estrada" no doce, está obtido o ponto), cerca de 45 minutos. Retirar do lume. Com uma colher de pau, esmagar grosseiramente a maçã, que já está cozida, ou passar com a varinha mágica, se não se pretender sentir a textura em pedaços. Guardar em frascos esterilizados, que só devem ser fechados depois do doce completamente arrefecido.

Bom Apetite!