Bolo Salgado de Feta, Manjericão e Cebolinho

Um dos melhores Bolos Salgados que já comi. Quando vi a receita guardei-a logo, pois a combinação de sabores pareceu-me irresistível. Um bom prelúdio para almoços demorados. A acompanhar uma sopa quente revelou-se um início delicioso!

Ingredientes

180 gr de farinha de trigo
3 ovos
120 ml de leite magro
80 ml de azeite
50 gr de queijo parmesão ralado
200 gr de queijo feta
10 azeitonas gregas sem caroço
2 ou 3 punhados de ervas frescas (usei manjericão e cebolinho)
15 gr ou 1 colher (de sopa) de fermento em pó
sal e pimenta

Preparação

Cortar o queijo feta em cubos, picar as azeitonas em pedaços médios e picar as ervas. Untar com manteiga e enfarinhar uma forma de bolo inglês. Numa tigela, bater levemente, com um batedor de arames, os ovos, o azeite e o leite. Adicionar a farinha de trigo peneirada, o queijo feta, o parmesão ralado, as azeitonas e as ervas picadas. Adicionar sal e pimenta e envolver bem. Acrescentar o fermento e misturar delicadamente. Colocar a massa na forma previamente preparada, e levar ao forno, pré-aquecido, a 180ºC. Cozinhar por 35 a 40 minutos. Deixe arrefecer o bolo antes de o desenformar. Servir morno ou à temperatura ambiente.

Bom Apetite!