Pão de Sementes e Cereais

As experiências com a máquina do pão continuam, e tem sido muito agradável receber a família e os amigos com um pão quente e a fumegar... Neste dia, um pão muito saudável, cheio de fibras e sementes variadas. Foi um bom acompanhamento das conservas e do queijo, e casou perfeitamente com o azeite de sabor forte que repousava num prato à espera de ser provado...

Ingredientes 

Para um pão de 750 gr
300 ml de água
1,5 colheres de sobremesa de azeite
400 gr de farinha sem fermento T65
4 colheres de sopa de farelo
2 colheres de sopa de gérmen de trigo
1,5 colheres de chá de sal
1 colher de sobremesa de açúcar
2 colheres de chá de sementes de sésamo
2 colheres de chá de sementes de papoila
1,5 colheres de chá de fermento de padeiro desidratado
3 colheres de chá de sementes de girassol
3 colheres de chá de sementes de abóbora

Preparação

Máquina de Fazer Pão: Na cuba da máquina colocar todos os ingredientes pela ordem indicada. Seleccionar o programa de pão básico (na minha máquina: programa 1).

À Mão: Aquecer ligeiramente a água e dissolver nela o fermento e o azeite. Fazer um vulcão com a farinha, o farelo, o gérmen de trigo, o açúcar e o sal  e no meio colocar os líquidos. Amassar muito bem durante uns minutos, até que a massa se torne elástica e homogénea. Adicionar as sementes e voltar a amassar, até que fiquem devidamente incorporadas. Formar uma bola, colocar num alguidar e tapar com um pano. Deixar levedar até que duplique de volume, entre 30 minutos a 1 hora. Colocar num tabuleiro de forno polvilhado com farinha e levar a cozer, a 200ºC, por 30 a 40 minutos, ou até se apresentar cozido (ao bater com os nós dos dedos no pão deverá ouvir-se um som oco, que significa estar cozido). 

Bom Apetite!