Doce de Amoras Silvestres

Adoro o ritual dos doces e compotas. A fruta madura que nos vai chegando e as escolhas que se fazem: esta para comer agora, aquela numa sobremesa, outra num bolo. E guardar outra tanta para depois. Para quando o sol quente dos dias de Verão nos parecer longe. Quando um chá e um bolo simples pedir uma colher de um doce feito em dias sem horas. Quando lá fora houver chuva e as rotinas de casa se tiverem finalmente instalado. Nesse dia hei-de lembrar-me das amoras silvestres apanhadas num dia de Sol. E do ritual de guardar um pouco da fruta de Verão num frasco de doce.

Ingredientes

1 Kg de amoras

600 gr de açúcar

sumo de um limão

Preparação

Lavar as amoras em água corrente. Colocar as amoras num tacho e o açúcar por cima e regar com o sumo de limão. Deixar cozinhar em lume brando durante 35 a 40 minutos até obter um ponto estrada  (colocar um pouco do doce num prato raso: com uma colher traçar um sulco; se esse sulco se mantiver, ou seja, se ficar uma "estrada" no doce, está obtido o ponto). Retirar do lume. Guardar em frascos esterilizados, que só devem ser fechados depois do doce completamente arrefecido.

Bom Apetite!