Muffins de Iogurte e Limão com Sementes de Papoila

Eu bem disse que esta receita ia ser repetida muitas vezes. Agora saíu numa versão "Muffin". Cozem ainda mais rápido, por isso pode ser uma boa opção para o Verão, já que o forno fica ligado menos tempo!... O sabor e a textura são os mesmos do bolo grande. Perfeitos!...

Ingredientes


1 iogurte natural
6 ovos (separados)
2,5 copos de iogurte de açúcar
3 copos de iogurte de farinha
1 copo de iogurte mal cheio de óleo
2 colheres de chá de fermento em pó
Raspa de um limão
3 colheres de sopa de sementes de papoila

Preparação

Começar por bater as gemas com 1,5 copos de açúcar. De seguida, adicionar o iogurte, o óleo e a raspa de limão. Bater as claras em castelo bem firme e juntar o restante copo de iogurte de açúcar. Adicionar as claras ao preparado anterior, alternando com a farinha e o fermento em pó. Por fim, juntar as sementes e envolvê-las delicadamente na massa de bolo. Distribuir a massa por formas de queque untadas com margarina e polvilhadas com farinha, e levar ao forno pré-aquecido no 170ºC,  por 25 minutos.

Bom Apetite!