Arroz de Grelos com Cenoura

O facto de este arroz de grelos ser o acompanhamento de umas empadas de pescada fz-me pensar que a cenoura podia resultar bem. Não me enganei, e o doce da cenoura acabou por fazer a ligação entre o travo forte dos grelos e o sabor mais suave da pescada. Um arroz muito genuíno, com os produtos biológicos a sobressaírem, mais uma vez, por saberem verdadeiramente àquilo que são.

Ingredientes

1 molho de grelos
2 chávenas de chá da água de cozer os grelos
noz-moscada
1 folha de louro
1 cebola
1 fio de azeite
1 cenoura
1 chávena de chá de arroz agulha

Preparação

Arranjar e lavar bem os grelos. Cozê-los em pouca água com sal, por 15 minutos. Escorrer os grelos, guardando a água da cozedura. Num tachinho, refogar uma cebolinha com um fio de azeite. Quando esta ficar translúcida, adicionar a cenoura às rodelas, que refoga no azeite por uns minutos. Juntar então duas chávenas da água de cozer os grelos. Rectificar os temperos com um pouquinho de noz-moscada e uma folha de lourp. Quando ferver, introduzir os grelos cozidos e o arroz. Mexer bem, tapar, e baixar o lume. Coze por 13 minutos.

Bom Apetite!