Pão de Tomate Seco

 
O M.e a R. chegaram, e a nossa casa cheirava a pão e azeite. Pão acabado de cozer é um cheiro que recebe. Que acolhe. Esta versão, enfeitada com tomate seco e queijo parmesão, ficou apetitosa e acompanhou muito bem toda a refeição. Um sucesso!

Ingredientes 

Para um pão de 750 gr
300 ml de água
1 colher de sobremesa de azeite
400 gr de farinha sem fermento T65
5o gr de farinha integral

25 gr de queijo parmesão ralado
1,5 colheres de chá de sal
2 colheres de chá de açúcar
1,5 colheres de chá de fermento de padeiro desidratado
25 gr de tomate seco hidratado em azeite (e seco em papel de cozinha) e picado

Preparação

Máquina de Fazer Pão: Na cuba da máquina colocar todos os ingredientes pela ordem indicada. Seleccionar o programa de pão básico (na minha máquina: programa 1).

À Mão: Aquecer ligeiramente a água e dissolver nela o fermento e o azeite. Fazer um vulcão com as farinhas, o açúcar, o sal, o queijo e no meio colocar os líquidos. Amassar muito bem durante uns minutos, até que a massa se torne elástica e homogénea. Adicionar o tomate picado voltar a amassar, até que fique uma massa homogénea. Formar uma bola, colocar num alguidar e tapar com um pano. Deixar levedar até que duplique de volume, entre 30 minutos a 1 hora. Colocar num tabuleiro de forno polvilhado com farinha e levar a cozer, a 200ºC, por 30 a 40 minutos, ou até se apresentar cozido (ao bater com os nós dos dedos no pão deverá ouvir-se um som oco, que significa estar cozido). 

Bom Apetite!