Bolo de Nozes e Courgette para uma Mente Brilhante

O desafio deste mês era muito exigente... Convidar uma mente brilhante para jantar pode ser intimidante. Quando vi o que era proposto um nome veio-me imediatamente à cabeça. Procurei afastá-lo: não tem a ver com a minha formação, era uma escolha precipitada, haveria de certeza outras mentes a considerar. O tempo foi passando e eu procurei racionalizar a minha escolha e procurar outras opções. Mas o primeiro nome não me saía da cabeça. Uma mulher, polaca, que recebeu dois prémios Nobel e que viveu numa época e em condições muito adversas. Tinha tudo para não dar certo, mas foi brilhante. Li há anos a sua biografia, escrita pela sua filha: comovente. E profundamente marcante. Um exemplo de como os obstáculos parecem ser acessórios quando se dedica a vida a algo grande. Madame Curie, venha jantar! À sobremesa teremos um saboroso bolo de nozes e courgette. Talvez me possa explicar as reacções químicas que fazem destes ingredientes um bolo tão delicioso...


Ingredientes
(Receita inspirada no blog Cinco Quartos de Laranja)

4 ovos pequenos e biológicos

1,5 copos de açúcar
1 /2 copo de óleo
2 copos de courgette ralada sem a pele (usei 1 courgette)
1 colher de café de sal
2 colheres de chá de bicabornato de sódio
1 colher de chá de fermento em pó
2 copos de farinha
1 colher de chá de canela
100 gr de nozes picadas grosseiramente
Raspa de um limão

Preparação

Bater os ovos com o açúcar. De seguida adicionar o óleo e mexer bem. Adicionar a courgette ralada, o sal, o bicabornato, a canela, o fermento em pó e a farinha peneirada. Juntar à massa as nozes raladas. Mexer. Adicionar as nozes picadas e a raspa de limão. Colocar o preparado numa forma de bolo inglês, previamente untado com margarina e polvilhado com farinha. Levar a cozer ao forno, no 170ºC, por 45 minutos.

Bom Apetite!

Participação no 6º Desafio do "Convidei para Jantar", 

este mês promovido pelo blog "No Reino da Prússia"