... ou Mousse de Chocolate Molecular. Quando vi a receita publicada pela Ana, e o vídeo que a acompanha tive vontade de saltar logo para a cozinha para a experimentar. Não deixei passar a primeira oportunidade para testar esta receita estupenda e tão simples de preparar.
Ingredientes
225 gr de chocolate (usei com 70% de cacau)
200 ml de água
água fria e gelo q.b.
raspas de chocolate branco e raspas de limão para enfeitar
Preparação
Numa taça larga colocar água e gelo. Reservar uma outra taça mais pequena. Num tachinho, levar a água ao lume a aquecer, juntar o chocolate e derretê-lo, misturando bem. Verter essa mistura sobre a tigela vazia e mergulhá-la rapidamente na taça com o gelo, sem deixar que entre água! Com uma batedeira eléctrica, bater o preparado até obter uma mousse com a consistência desejada. Enfeitar com raspas de chocolate branco e raspas de limão. Levar ao frigorífico até à altura de servir.
Bom Apetite!
tb me deu vontade de experimentar..cm raspa de laranja tb deve ficar bem.
ResponderEliminarbjinhos
Que bom aspecto. Boa quarta feira. Beijinho
ResponderEliminarNão sou grande apreciadora de doçaria. Mas mousse de chocolate é uma tentação. Acho que não vou resistir...
ResponderEliminarAbraço.
Que aspecto delicioso! A textura ficou óptima.
ResponderEliminarA técnica de colocar em água muito fria deixou-me curiosa...:)
Beijinhos
Babette
ResponderEliminarNão seria uma mousse de chocolate? O que difere?
Fiquei curiosa com sua receita.
Bjs
Que maravilha!
ResponderEliminarAchei muito curioso ser feito com água.
Gostei porque é Simples Assim.
ResponderEliminarBj,
Lylia
que delícia!
ResponderEliminarMais uma babettice apetites.
Parabens
Meninas:
ResponderEliminarÉ isso tudo: diferente, simples... e saborosa!
Deborah:
A textura de mousse aqui não é obtida pelos ovos, mas sim pela mistura inusitada de chocolate com água, que sempre ouvi dizer q não funciona... Veja o vídeo que eu refiro. Vai ajudar!
Beijinhos
Mais chocolate:) Gosto muito destas versões super-sónicas de chocolate. Possibilidades de prazer instantâneo:) A ver se experimento esta declinação que parece ter resultado perfeitamente contigo... Mas se bem percebi, mistura-se o chocolate a pedras de gelo. E depois bate-se. É isso?
ResponderEliminarUm beijo da cidade onde há sempre vento.
Mar
Babette, fiquei muito intrigada com esta receita!
ResponderEliminarVou ter mesmo que experimentar esta inovação, a ideia de só levar água e chocolate é genial.
Beijinhos
Mar:
ResponderEliminarSim, mais chocolate ;) O chocolate mistura-se À agua e é levado ao lume, para derreter. Depois passas essa mistura para uma taça e colocas a taça dentro de OUTRA taça com gelo para arrefecer. Depois emulsionas a mistura com a batedeira e dá-se o pequeno milagre! Se puderes vê o vídeo. Percebe-se melhor ao ver.
Vida no Paraíso:
É genial!...
Babette