Batatas Coradas

O País está em crise, com dificuldades. E eu lembrei-me de uma receita que vi aqui, naquele blog que tem uma mesa sempre posta para 4... Receita de outros tempos, até de outro país, em que o racionamento de um ingrediente básico como o azeite obrigava a sugestões que conseguiam ser contidas mas convidativas. Confesso que na altura, quando registei a receita, em mente estava a forma saudável de preparar estas batatas. Hoje, infelizmente, penso não só nisso como na dificuldade que cada vez um maior número de pessoas sente para "pôr comida na mesa". Por isso aqui fica a receita. Utiliza pouca gordura, é saudável e económica. Penso que vai agradar a todos. E o nome original da receita é tão charmoso.... "Batatas à Mrs Anna!..."

Ingredientes

4 batatas grandes (batata roxa ou para fritar)
3 colheres de sopa de água
2 colheres sopa de Azeite
Sal e Pimenta q.b.

Preparação

Partir as batatas um pouco mais grossas do que se partiriam se fossem para fritar. Distribuí-las numa frigideira anti-aderente e, por cima, deitar a água e o azeite. Temperar com o sal e pimenta a gosto e deixar cozinhar em lume brando, com tampa, mexendo de vez em quando.
As batatas acabam por ir, simultanemante, corando e cozendo, estando prontas ao fim de 25 a 30 minutos.

Bom Apetite!