Novilho no Tacho

É uma comidinha que já sabe a Outono.... Esta receita é uma alternativa mais saudável aos assados de forno, já que coze no fogão, a temperaturas mais baixas, alterando por isso menos as gorduras. Costumo servir esta carne fatiada o mais fino possível (o truque é fatiar a carne depois de bem arrefecida!...). Com as sobras desta carne partida tão fininha fazem-se sandwiches deliciosas!...


Ingredientes

1 Kg de Novilho (Vazia)
1 cebola grande
Azeite
3 dentes de alho grandes
2 folhas de louro
1 colher de sobremesa de massa de pimentão
Sal, pimenta e noz-moscada q.b.
Um raminho de salsa
1 chávena de café de um bom vinho branco seco

Preparação

Num tacho refogar a cebola e o alho picados com o azeite e as folhas de louro. Assim que estalar, juntar a massa de pimentão, pousar a carne e selá-la, virando-a várias vezes. Temperar com um pouco de sal, um golpezinho de pimenta e noz-moscada, a gosto. Polvilhar com salsa e regar com o vinho branco. Baixar o lume para o mínimo, deixando a carne cozer por cerca de 50 minutos, virando-a ocasionalmente. Se necessário, refrescar com um pouco mais de vinho branco.

Bom Apetite!