Linguini com Camarão

Como já tive ocasião de explicar, este jantar mediterrânico aconteceu num dia de semana: dia de trabalho e de escola para as crianças! Por isso a organização ditou que a sobremesa fosse preparada de véspera, e que o prato principal não fosse muito complicado, já que as entradas desse jantar foram preparadas pouco antes do evento. Assim, enquanto cozia no forno o bolo salgado, preparei o molho de tomate e descasquei os camarões. Depois, pouco antes da hora do jantar, foi só cozer a massa e envolver no molho. Simples e boooommmm!....

Ingredientes

1 cebola

2 dentes de alho

2 tomates frescos

6 colheres de sopa de polpa de tomate

1 colher de chá de massa de pimentão

1 golpe de vinho branco

azeite, sal, pimenta, noz-moscada e oregãos

salsa fresca

900 gr de camarão cozido grande (peso com casca)

3/4 de um pacote de massa linguini

Preparação

Numa caçarola grande, fazer um refogado com a cebola, o alho e o azeite. Depois de a cebola estalar, adicionar os tomates partidos em cubos pequenos e a polpa de tomate, mexendo bem. Adicionar a massa de pimentão e refrescar com um golpe de vinho branco. Temperar com sal, pimenta, noz-moscada e oregãos. Deixar cozer por aproximadamente 20 a 25 minutos, até todos os ingredientes estarem bem cozinhados e o molho apurar. Descascar os camarões e envolver no molho. Reservar. Cozer o linguini em água e sal, seguindo as indicações da embalagem quanto ao tempo de cozedura. Escorrer, tendo o cuidado de reservar um pouco da água da cozedura. Juntar a massa ao molho e levar a aquecer, envolvendo bem. Juntar um pouco da água da cozedura, se necessário. Rectificar os temperos e polvilhar com salsa fresca. Está pronta a servir!

Bom Apetite!