Pão de Muesli

Este pãozinho estava verdadeiramente delicioso!... É mais uma variante do artisan bread, desta vez com a adição de muesli, composto por flocos de aveia, flocos de centeio, passas e amêndoas. A textura e o sabor ficaram perfeitos. Rendo-me realmente ao pão.... Não há nada que me saiba melhor do que pão acabado de fazer....


Ingredientes

1 saqueta de fermento de padeiro seco (11 gr)
1 colher de sopa de sal fino
700 ml de água morna
700 gr de farinha de trigo
150 gr de muesli
100 gr de farelo de trigo
50 gr de gérmen de trigo tostado


Preparação

Num recipiente de plástico com tampa colocar o fermento, o sal e a água morna. Bater com varas de arame. Incorporar as farinhas e o muesli, mexendo com uma colher de pau, do centro para fora, apenas até ligar os ingredientes. Fica uma massa de consistência bastante pegajosa. Tapar o recipiente e deixar levedar por 2 horas. Está pronta a utilizar ou a ser guardada no frigorífico. Moldar os pães, a gosto, amassando-os muito pouco, para não libertarem as bolhas de ar que se tiverem formado no interior. Pré-aquecer o forno a 200ºC por 10 minutos e colocar no fundo do forno um tabuleiro de inox. Colocar os pães numa superfície enfarinhada, polvilhar com farinha e dar uns golpes no pão com uma faca afiada. Levar ao forno. Imediatamente a seguir, deitar sobre o recipiente previamente aquecido uma chávena de chá de água. O vapor criado ajudará a criar uma côdea estaladiça. Cozer no 190ºC por 40 minutos.

Bom Apetite!