Tarte de Pescada e Camarão

A Páscoa já passou e ainda ando às voltas com a reportagem do Dia do Pai!... Mas tenho de partilhar esta tarte, que é fantástica!... O recheio é muito suave e cremoso e a massa quebrada combina perfeitamente com os restantes sabores. Servi com um arroz branco (basmati) e uma salada de alface e rúcula temperada com vinagreta de balsâmico. Foi de comer e chorar por mais!...

Ingredientes

2 bases de massa quebrada de compra (fresca)

400 gr de medalhões de pescada

250 gr de camarão (peso depois de cozido e descascado)

1 cebola pequena

1 alho francês pequeno

75 gr de margarina

3 colheres de sopa de farinha

2 dl de leite

2 dl de caldo de cozedura do peixe

1 ramo de salsa

sal, azeite, pimenta, noz-moscada, sumo de limão

1 gema de ovo para pincelar

Preparação

Cozer o peixe em água e sal e guardar o caldo. Desfazer o peixe em lascas e partir o camarão em pedaços pequenos (utilizei camarão que comprei já cozido). Num tachinho colocar a margarina, o alho francês e a cebola e cozinhar por uns minutos. Juntar o peixe e o camarão e polvilhar com a farinha. Mexer bem e, aos poucos, regar com o leite e o caldo de peixe. Deixar engrossar, mexendo continuamente. Fora do lume, temperar com sal, pimenta e noz-moscada e umas gotas de limão. Polvilhar abundantemente com salsa picada. Rechear uma tarteira com uma base de massa, colocar o recheio e cobrir com a outra base de massa. Pincelar com gema de ovo. Levar a forno pré-aquecido, no 180ºC, por 25 minutos.

Bom Apetite!