Libelinhas

A minha cozinha tem agora um bule cheio de libelinhas. Verde e lindo, para os chás de todos os dias. A ele se juntaram uns pratos com folha de videira brava, também verdes e muito bonitos. E a mesa para o lanche desse dia, com os avós presentes para experimentarem as panquecas de mirtilos, teve também bolo de limão e sementes de papoila, fruta fresca, chá, café e chocolate quente. Todos gostaram. Muito ;)

Salada de Abacate e Queijo Fresco

Mais uma salada deliciosa, fresca e saciante. Para refeições ligeiras de dias de sol e de calor. Os tais que se querem muito, por esta altura, enquanto se antecipam coisas boas... Com um copo de vinho e um pouco de pão fica perfeito ;)

Ingredientes

(para dois pratos iguais ao das fotos)

1 abacate maduro

1 queijo fresco saboroso

alface

tomatinhos cherry

amêndoas torradas

azeite e vinagre

pimenta preta

Preparação

Dispor as folhas de alface por dois pratos. Colocar depois tomatinhos cherry partidos ao meio, o abacate e o queijo fresco cortados em cubinhos. Temperar com azeite, vinagre e pimenta preta, a gosto. Adicionar uma mão cheia de amêndoas torradas e servir.

Bom Apetite!

Ainda há Limões

E por isso as mesas vão sendo postas assim. Com os limões oferecidos por mãos amigas, bem no centro. Ao redor, uma série de coisas boas: filetes de pescada, arroz de favas, salada de alface e rabanete, bolo de iogurte para a sobremesa. Mais um dia feliz. Mais memórias acrescentadas em torno de uma mesa, com a família. A dias assim! ;)

 

Panquecas de Banana com Mirtilos

Os pequenos-almoços com panquecas continuam... Não há melhor início de dia. Enquanto a casa dorme, aquela meia dúzia de ingredientes que em silêncio brilham juntos. Os cheiros do café a fazer, das panquecas ao lume, do sumo de laranja acabado de espremer. Desta vez (e doutras que já se seguiram ;)), as panquecas levaram um punhado de mirtilos. E que boas que ficaram. As novas preferidas do Diogo ;)

Ingredientes

1 ovo

1 chávena de chá de leite

1 pitada de sal

1/2 chávena de farinha

1/2 chávena de farelo ou de farinha de aveia

1 colher de sopa de farinha maizena

2 bananas maduras

1 chávena de chá de mirtilos

Preparação

Numa taça, bater o leite com o ovo, usando um garfo. Juntar uma pitada de sal, as farinhas e  mexer bem. Esmagar as duas bananas muito bem e juntar ao preparado anterior. Adicionar os mirtilos e envolver. Levar uma frigideira ao lume com um pouquinho de manteiga (eu faço com duas frigideiras em simultâneo: gosto do ritual, mas se o processo puder ser mais rápido tanto melhor ;)...) e, quando estiver bem quente, colocar uma concha de massa. Ao fim de uns 2 minutos ou quando começarem a aparecer bolinhas virar do outro lado por mais uns 2 minutinhos. Repetir o processo até que a massa termine. Servir simples ,ou com queijo creme e morangos ou ainda com.... manteiga de amendoim ;)

Bom Apetite!

Massada de Robalo

A reutilização dos ingredientes ;) O que fazer com umas lascas generosas que sobraram de um robalo ao sal? Uma massada de peixe cheia de sabor! Com bons ingredientes não faltam opções para melhores refeições ;)

Ingredientes

lascas de robalo assado ao sal

1 cebolinha

2 dentes de alho

azeite

molho de tomate frito q.b.

massa de pimentão (1 colher de café)

água ou água de cozer peixe (congelo muitas vezes a água de cozer garoupa ou pescada, por exemplo)

sal

250 gr de massa de cotovelo

coentros

Preparação

Picar uma cebolinha e dois dentes de alho e refogar no azeite. Quando estiver bem puxadinho, acrescentar o molho de tomate (umas 4 colheres de sopa) e a massa de pimentão e mexer bem. Adicionar a água ou o caldo de cozer peixe e temperar de sal. Quando ferver, colocar a massa e reduzir a temperatura. Deixar cozer de acordo com as indicações da embalagem. Uns minutinhos antes de terminar a cozedura, acrescentar as lascas de peixe. Servir de imediato, polvilhado com coentros picados.

Bom Apetite!

Misturar

Misturar pratos únicos, todos diferentes, numa mesa. Deixar que os garotos escolham os preferidos. Preparar uns petiscos para um almoço tardio de sábado: empadas de galinha, ervilhas com manteiga e hortelã, salada de beterraba com laranja, salada verde com cebolinhas novas, queijo de S. Jorge e de S. Miguel, tostinhas de forno. A acompanhar tudo, uma limonada com muita hortelã e um sol lindo, quase de Verão. 

Magret de Pato com Mel e Laranja e Ervilhas com Manteiga e Hortelã

A receita de magret de pato é a preferida aqui de casa. Para um jantar especial ou mesmo num dia de semana, como foi o caso. Tenho quase sempre peitos de pato no congelador e como o tempo de preparação é muito reduzido, torna-se um ingrediente versátil para qualquer ocasião. Mas sobre o pato, nada mais a acrescentar. A receita está aqui, e tem sido recriada vezes sem conta sempre com o mesmo sucesso. A novidade, foi mesmo o acompanhamento. Umas ervilhas doces e tenras, cozinhadas de uma forma muito simples mas simultaneamente muito saborosa: ervilhas, manteiga e hortelã. Uma delícia!...

Ingredientes

1 chávena almoçadeira de ervilhas congeladas
água
sal, pimenta
1 colher de sopa de manteiga
1/2 colher de chá de açúcar
1 colher de sopa de folhinhas de hortelã picadas
folhinhas de hortelã para colocar no final

Preparação

Cozer as ervilhas em água fervente por 3 minutos. Escorrer. Num tachinho, derreter a manteiga e envolver nela as ervilhas, envolvendo-as muito rapidamente para ficarem brilhantes sem sobre-cozinharem. Temperar de sal e pimenta. Adicionar o açúcar e a hortelã picada e misturar bem. Servir de imediato, polvilhadas de mais hortelã.

Bom Apetite!