Doce de Abóbora com Laranja

Não resisto a um bom doce para barrar o pão, para comer com bolo de iogurte ou a acompanhar um bom queijo. O pequeno-almoço nem é o mesmo, se não houver uma colher de doce a acompanhar... Esta compota ficou deliciosa. Uma combinação nada desconhecida de sabores, mas aqui realçada pela maior quantidade de laranja utilizada. O aroma a canela e laranja é inebriante e o sabor persiste mesmo depois de bem guardada nos frascos próprios. Vale a pena experimentar!...

Ingredientes

2 Kg de abóbora, peso já descascada e limpa de sementes, partida em cubos de 2 cms

1 Kg de açúcar branco

200 gr de açúcar amarelo

2 paus de canela

a casca de uma laranja inteira (só o vidrado da casca e não a parte branca, que só iria amargar o doce)

Preparação

Levar a abóbora envolvida no açúcar ao lume, num tacho largo. Juntar os paus de canela e a casca da laranja. Deixar ferver até obter um ponto estrada  (colocar um pouco do doce num prato raso: com uma colher traçar um sulco; se esse sulco se mantiver, ou seja, se ficar uma "estrada" no doce, está obtido o ponto), cerca de 45 minutos a 1 hora. Retirar do lume e retirar os paus da canela e metade da casca de laranja. Deixar a restante casca e passar tudo com a varinha mágica, mais ou menos grosseiramente, conforme o gosto. Guardar em frascos esterilizados, que só devem ser fechados depois do doce completamente arrefecido.

Bom Apetite!