Bacalhau d'Avó

Uma receita da minha avó, que a minha mãe me descreveu há poucos dias. Parecia tão simples quanto saborosa e fi-la de imediato. É realmente deliciosa e agradou a miúdos e graúdos. E eu fiquei simplesmente feliz por poder recriar uma receita da minha avó. 

Ingredientes

2 lombos de bacalhau
3 batatas grandes
2 cebolas
2 dentes de alho
azeite
sal
pimenta
4 ovos

Preparação

Mergulhar os lombos de bacalhau em água a ferver com um pouco de sal e deixar cozinhar, no mínimo, por 15 minutos. Retirar o bacalhau e, na mesma água onde se cozeu o bacalhau, cozer as batatas, cortadas às rodelas, por 15 minutos. Escorrer e reservar de novo a água. Entretanto, cortar as duas cebolas e os alhos às rodelas. Levar uma frigideira com bastante azeite ao lume e, quando estiver bem quente, colocar as cebolas e os alhos, um pouco de sal, e deixar cozinhar por uns 10 minutos até que fique uma cebolada bem macia. Bater os ovos com duas colheres de sopa da água de cozer o bacalhau e temperar com um pouquinho de sal. Ligar o forno a 180ºC. Numa assadeira, colocar um fio de azeite, metade das rodelas de batata, o bacalhau lascado, a cebolada e cobrir com as restantes batatas. Cobrir com os ovos batidos e levar ao forno por 20 a 25 minutos.

Bom Apetite!