Depois de o comer em saladas, em molhos, ao natural, estufados e assados, o luxo supremo: doce de tomate coração de boi. Para cristalizar um pouco do Verão. Para ritualizar a mudança das estações. Para guardar e saborear nas tardes longas de Outono e Inverno, que teimam agora em não querer aparecer...
Ingredientes
1,2 Kg de tomate coração de boi maduro
1 Kg de açúcar branco
1 pau de canela
Preparação
Escaldar em água a ferver os tomates e depois passá-los rapidamente por água fria. Tirar a pele, que assim sairá facilmente. Cortar o tomate grosseiramente e com as mãos esmagá-los directamente para a panela. Colocar o açúcar e o pau de canela e levar ao lume, que deverá ser brando. Deixar cozinhar até obter um ponto estrada (colocar um pouco do doce num prato raso: com uma colher traçar um sulco; se esse sulco se mantiver, ou seja, se ficar uma "estrada" no doce, está obtido o ponto), cerca de 1 hora. Retirar do lume. Guardar em frascos esterilizados, que só devem ser fechados depois do doce completamente arrefecido.
Bom Apetite!
A versatilidade do tomate é realmente maravilhosa. O doce feito pela minha mãe também constará da despensa cá de casa.
ResponderEliminarAbraço
Fica uma delicia.
ResponderEliminarBjs
Sabes que ontem me apeteceu fazer doce de tomate? Exactamente a pensar nestas coisas que escreveste. Por ser uma maneira tão doce de ritualizar, de assinalar passagens. E guardar isso tudo num frasco.
ResponderEliminarUm beijo de quinta-feira.
Da tua amiga Mar.
Amo tomate, juro que não sabia que poderia fazer doce com ele, dever ficar uma delícia.
ResponderEliminarTem novidades no Mundo do Sabor ,uma casinha de biscoitos com confeitos para o dia das crianças:
www.mundodosabor.blogspot.com
O doce de tomate é um dos meu preferidos, o teu está magnífico!
ResponderEliminaradoro doce de tomate e tambem já fiz :)
ResponderEliminarum beijinho
Que delícia de doce! É diferente e original!!!!! Adoro a maneira como vc fotografa produzindo um cenário gostoso e aconchegante! A colher da foto lembra uma bandeja com copos de licor que comprei em Riga, Na Letônia, esse ano! É linda!
ResponderEliminarUm beijão!
Katia Bonfadini
www.casosecoisasdabonfa.blogspot.com
Adoro doce de tomate, e com umas fotos tão bonitas só apetece barrar numa fatia de pão e comer.
ResponderEliminarbeijos.
É um doce delicioso!... Vou "confessar uma inconfidência": este frasco enorme já acabou ;)
ResponderEliminarMar:
Mais uma convergência, pensares em doce de tomate ao mesmo tempo que o publicava.
Katia:
A colher foi-me trazida pela minha mãe de S. Petersburgo. Próximo, portanto da Letónia!
Beijo
Olá Babette,
ResponderEliminareu adoro doce de tomate. Para mim é dos melhores doces.
Adorei o galo de Barcelos e a colher.
Um beijinho.
Tens aqui dois dos meus pontos fracos: doce de tomate e galos de Barcelos!! Adoro. :))
ResponderEliminarBjs