Conchas de Pescada e Camarão

Apesar de ter recorrido a outros pequenos "truques" para aliviar o trabalho no Dia de Natal, fiz questão de preparar uma entrada eu mesma para essa Dia. Fiz de véspera o puré de pescada, que reservei no frigorífico. Assim, no dia, o trabalho ficou facilitado! Esta entrada, bonita e com cara de Festa, pode também ser preparada hoje mesmo, para o jantar que se despede de um Ano e brinda a um Novo!... Fica a sugestão!


Ingredientes (para 6 pessoas)


3 batatas pequenas
1 cebola
1 alho francês
1 cenoura
3 medalhões de pescada
Azeite, sal, noz-moscada
leite q.b.
300 gr de camarão cozido (peso com casca)
Salsa picada q.b.
Pão ralado q.b.


Preparação


Picar a cebola e cortar o alho francês em rodelas finas. Cortar a cenoura às rodelas e partir em cubos pequenos as batatas. Num tacho, colocar um fio de azeite e colocar todos os legumes. Pousar nessa cama de legumes os medalhões de pescada, temperar de sal, noz-moscada e deitar mais um fiozinho de azeite. Assim que levantar fervura, tapar e deixar cozinhar por 25 minutos. De seguida, triturar tudo com a varinha mágica. Juntar um pouco de leite, até obter a consistência desejada (um puré mais ou menos preso, conforme o gosto). Rectificar os temperos. Descascar o camarão e partir em pedaços. Colocar colheres de puré de pescada em pequenos recipientes que possam ir ao forno, dispor os camarões, polvilhar com um pouco de salsa picada e pão ralado. Levar ao forno, previamente aquecido, por 10 a 15 minutos, a 180ºC para gratinar.


Bom Apetite!