Brioche de Iogurte

Esta é a receita oficial de Brioche cá da casa. Também faço outros, mas este, da saudosa Nanda, enche as medidas sem encher demasiado as calças, já que leva menos quantidade de gordura do que outras receitas, enquanto que o iogurte lhe confere uma leveza ímpar. Antes da minha querida máquina-de-fazer-pão avariar, fazia a massa na máquina e depois cozia-o no forno. Agora faço à mão (ou melhor, na Kitchen Aid), com os mesmos resultados, ie, continuam a marchar 2 fatias de cada vez….


Ingredientes

2 iogurtes naturais
1 ovo + 1 gema para pincelar
1 colher de café de essência de baunilha
100 gr de açúcar
1/2 colher de café sal
500g de farinha sem fermento
50gr de margarina à temperatura ambiente
1 pacote de fermento seco (11 gr)

Preparação

Bater todos os ingredientes na batedeira, com o gancho para massas. Retirar a massa da batedeira com as mãos enfarinhadas e deixar a levedar por 1 hora. Colocar a massa numa forma de bolo inglês previamente untada e enfarinhada e deixar levedar mais 45 minutos a 1 hora. Pincelar o brioche com a gema batida com um pingo de água e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC. Deixar cozer até dourar, cerca de 30 minutos.


Bom Apetite! Bom S. João!